“Nu pot să mănânc aşa ceva!”, spun mulţi când privesc caracatiţe, calamari, raci sau scoici. Iată un sfat ca să depăşiţi obstacolul vizual: le fierbeţi, le tăiaţi în bucăţele mărunte şi faceţi o salată cu legumele preferate. Merită, mai ales în timpul sezonului rece! În cultura noastră alimentară, fructele de mare şi-au găsit locul abia în urmă cu câţiva ani. În plus, preţul piperat nu le face extrem de accesibile. Însă, nutriţioniştii din toată lumea nu le recomandă în cantităţi mari, ci în sute de grame, deci costurile pot fi reduse. Spre exemplu, 100 de grame de carne de scoică vă asigură întreaga cantitate de fier necesară într-o zi. Această carne e indicată şi pentru copii şi adolescenţi, al căror necesar de fier hemic este uriaş. Pe de altă parte, fructele de mare conţin zinc şi seleniu, indispensabile sistemului imunitar. Solul României este extrem de sărac în aceste elemente, care, alături de vitaminele A, E şi C, protejează celulele sistemului imunitar, astfel încât acestea pot fi greu sau deloc distruse de acţiunea viruşilor, a bacteriilor şi a altor microorganisme. Peştele şi fructele de mare sunt extrem de răspândite şi consumate, fiind bogate în nutrienţi, proteine de calitate superioară, sărace în grăsimi saturate şi bogate în grăsimi polinesaturate, în special acizii Omega-3. Cercetările din ultimii ani sugerează că beneficiile aduse de consumul acestora sunt consumul unei surse de proteine cu puţine grăsimi „rele”, reducerea unor boli cardiovasculare şi posibile beneficii legate de dezvoltatea creierului şi a sistemului vizual la copii. Cu toate acestea, cercetătorii spun că există şi riscuri demne de luat în seamă, legate de poluarea apelor mărilor şi oceanelor cu poluanţi organici, substanţe chimice, metale, care, alături de contaminarea microbiană, fac din produsele marine nişte alimente la risc. Aşa că mare atenţie de unde cumpăraţi frucetele de mare şi nu vă bucuraţi de o mână de midii culese de pe digurile din Mamaia, căci vă puteţi alege cu o toxiinfecţie de toată frumuseţea.